CBE, CBS y CBR: ¿Cuál grasa vegetal necesita tu chocolatería?
Si fabricas chocolates, coberturas, malvaviscos o productos de confitería en México, seguramente has escuchado los términos CBE, CBS y CBR. Los tres son grasas vegetales que se usan en lugar de la manteca de cacao, pero no son lo mismo — y elegir el
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